據(jù)昆明一家辣木制品生產(chǎn)企業(yè)的負(fù)責(zé)人透露，辣木葉的收購價(jià)格已經(jīng)從前兩年的60元-70元/公斤漲到了160元/公斤，辣木籽的價(jià)格更是節(jié)節(jié)攀升，前幾年收購價(jià)格還是300元-400元/公斤，去年就達(dá)到了700元-800元/公斤，今年的收購價(jià)高至1200元/公斤。

    [產(chǎn)業(yè)] 全省辣木產(chǎn)業(yè)企業(yè)數(shù)量一年翻倍

    目前云南有辣木2萬多畝，種植面積占全國栽種面積的一半以上。據(jù)中國林科院資源昆蟲研究所森林培育研究室主任張燕平說，去年在云南從事辣木產(chǎn)業(yè)的企業(yè)大概有20多家，到今年年初保守估計(jì)已有50家左右。

    位于西雙版納的中國-古巴辣木科技合作中心成立被視為我省辣木產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要契機(jī)。

    7月22日，出訪古巴的國家主席習(xí)近平贈(zèng)送給古巴革命領(lǐng)袖菲德爾·卡斯特羅辣木種子，習(xí)主席帶到古巴的約1.5萬粒辣木種子正是產(chǎn)自云南的西雙版納。國人對(duì)于辣木的好奇由此發(fā)酵，一陣“辣木熱”持續(xù)至今。昨日，全球**辣木基因組精細(xì)圖譜在云南農(nóng)業(yè)大學(xué)問世，此前對(duì)辣木的生長(zhǎng)、形態(tài)和功效等方面的無法深入解析的科學(xué)問題都會(huì)隨之逐漸揭示。同時(shí)，以辣木為主角的大農(nóng)業(yè)時(shí)代與大生物產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)研討會(huì)也在云南農(nóng)大舉行。專家指出，辣木產(chǎn)品大規(guī)模進(jìn)入市場(chǎng)為期不遠(yuǎn)，但仍面臨著種源選擇、產(chǎn)品深度研發(fā)、行業(yè)規(guī)劃發(fā)展等問題。

    科研進(jìn)展 6機(jī)構(gòu)合力破解辣木基因組

    辣木屬喬木，高3-12米，原產(chǎn)于印度，又稱為鼓槌樹，是一種高營養(yǎng)、多用途的多年生熱帶落葉喬木。雖然普通人對(duì)于辣木還不熟悉，但其實(shí)云南省研究辣木的歷史已有50多年，并且從2002年開始種植，只是由于缺少辣木的基因信息，特別是基因組信息，對(duì)辣木的研究一直停留在傳統(tǒng)植物學(xué)和食品學(xué)層面，基礎(chǔ)研究進(jìn)展緩慢。

    為了將辣木研究提升到現(xiàn)代生物學(xué)研究的前端，2013年底，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)、云南省高原特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)研究院、普洱茶研究院、昆明理工大學(xué)、中國-古巴辣木合作研究中心、黑龍江省科學(xué)院聯(lián)合成立以云南農(nóng)業(yè)大學(xué)校長(zhǎng)盛軍為首席科學(xué)家的辣木攻關(guān)小組，開展辣木基因組解析計(jì)劃。

    經(jīng)過近1年時(shí)間的聯(lián)合攻關(guān)，課題組成功破譯了辣木3.16億對(duì)堿基排序，完成全球**辣木基因組精細(xì)圖譜繪制，這也是全球第11個(gè)繪制完成的木本植物基因組。科研人員通過計(jì)算機(jī)分析獲取了決定辣木生長(zhǎng)、形態(tài)和功效的19465個(gè)蛋白質(zhì)編碼基因信息，正是這些基因決定了辣木的生長(zhǎng)、形態(tài)和功效。

    發(fā)展前景 辣木不用再完全“靠天吃飯”

    辣木具有很好的耐熱能力，在48℃-55℃的高溫下都可以正常生長(zhǎng)。在對(duì)辣木基因組的研究中，研究人員發(fā)現(xiàn)辣木基因組中含有比一般植物更多的與耐熱相關(guān)的基因，基因信息分析表明辣木有較少的水通道蛋白和更多的抗干旱基因，因此可以用少量的水進(jìn)行生長(zhǎng)，為辣木在干旱地區(qū)的生長(zhǎng)提供了科學(xué)依據(jù)。研究人員還揭示了辣木葉片含有更多的麥角固醇，因此吃辣木可以減少膽固醇的吸收，在飯前吃更好。

    辣木基因組的解析將辣木研究帶入到分子育種時(shí)代，以前辣木無法深入解析的科學(xué)問題都會(huì)隨著基因組解析而逐漸揭示。辣木基因組也為辣木的育種、資源研究、藥理研究、病蟲害防治等提供了重要的依據(jù)。比如通過使用基因組輔助的方式，可以選擇更耐冷的辣木，從而擴(kuò)展辣木的種植范圍。此外，辣木由于生長(zhǎng)速度過快，株高在短時(shí)間內(nèi)變高，導(dǎo)致采收困難，將來通過基因組信息就可以快速培育出葉片產(chǎn)量既高，植株又不高的辣木新品種。

    “以前人們從自然界收集辣木資源種植，隨著基因組的解析，這種‘靠天吃飯’的方式將很快得到改善。我們很快就能培育出適合不同地方種植、適合不同用途的辣木新品種。”盛軍介紹，課題組已開始搜集全球辣木種子資源。

    火爆：辣木還沒長(zhǎng)成就有收購商上門

    辣木現(xiàn)在有多火？可以從攀升的數(shù)字中窺到一斑。

    昆明一家辣木制品生產(chǎn)企業(yè)的負(fù)責(zé)人告訴記者，辣木葉的收購價(jià)格已經(jīng)從前兩年的60元-70元/公斤漲到了160元/公斤，辣木籽的價(jià)格更是節(jié)節(jié)攀升，前幾年收購價(jià)格還是300元-400元/公斤，去年就達(dá)到了700元-800元/公斤，今年的收購價(jià)更是高至1200元/公斤。

    很多辣木還沒有長(zhǎng)成就已經(jīng)有收購商上門采購，一些辣木葉、辣木果被早早地預(yù)定一空。一度辣木因無人問津而爛在地里甚至被砍伐掉的情景，在今年被這些讓種植戶歡欣鼓舞的火爆所取代。

    據(jù)介紹，目前云南已有辣木2萬多畝，種植面積占全國栽種面積的一半以上。

    熟識(shí)辣木領(lǐng)域的中國林科院資源昆蟲研究所森林培育研究室主任張燕平說，去年，在云南從事辣木產(chǎn)業(yè)的企業(yè)大概有20多家，到今年年初，保守估計(jì)也在50家左右，很多糖廠、藥廠甚至供銷社都打算進(jìn)軍辣木產(chǎn)業(yè)。

    可喜：辣木可在多領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)產(chǎn)品化

    據(jù)云南三高辣木生物科技有限公司負(fù)責(zé)人介紹，該公司4年前就開始進(jìn)行辣木種植及產(chǎn)品研發(fā)，并在2013年申請(qǐng)了辣木系列產(chǎn)品的發(fā)明專利。目前，網(wǎng)上也銷售不少辣木汁、辣木果等相關(guān)產(chǎn)品，但三高辣木生物科技有限公司負(fù)責(zé)人表示，按照國家的相關(guān)規(guī)定，目前僅有辣木葉被允許進(jìn)入食藥行業(yè)。

    云南農(nóng)大等機(jī)構(gòu)組成的科研組為了發(fā)掘辣木更多的功效，在前期成果的基礎(chǔ)上展開辣木“健康組計(jì)劃”，通過實(shí)驗(yàn)找到了辣木可顯著降低血糖、血脂、調(diào)節(jié)代謝的科學(xué)依據(jù)，為辣木最終成為安全可靠的糧食替代品奠定了理論基礎(chǔ)。基于這些研究成果，課題組決定用3年時(shí)間分階段完成辣木的全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)，使辣木在云南全面“開花結(jié)果”。

    張燕平表示，辣木可在飼料、化妝品、功能食品、保健品領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)產(chǎn)品化，距離辣木產(chǎn)品批量進(jìn)入市場(chǎng)不會(huì)太久。

    據(jù)了解，2014年4月，中國-古巴辣木科技合作中心在西雙版納成立，雙方在試驗(yàn)示范園建設(shè)、種植資源交換、優(yōu)良品種選育、太空育種研發(fā)、高效裁培技術(shù)及病蟲害防控技術(shù)等方面深入研究。省政府黨組成員、省政府資政劉平將此視為我省辣木產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的重要契機(jī)，認(rèn)為云南要緊緊抓住這一重大歷史機(jī)遇，加大科研力度，推進(jìn)辣木的全產(chǎn)業(yè)鏈打造，加快產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，最終讓云南辣木產(chǎn)品成為全國乃至全世界知名的保健食品。

    隱憂：多重瓶頸亟待突破

    石斛瘋狂、瑪卡瘋狂，這些曾經(jīng)被推上高地的云南特色農(nóng)林產(chǎn)品卻像玩過山車一樣，經(jīng)歷著從高峰到谷底的疼痛，對(duì)于辣木的開發(fā)，如何才能避免走石斛和瑪卡的老路？

    有專家指出，有的地方政府對(duì)辣木的認(rèn)識(shí)不足，一開始力推辣木的發(fā)展，是認(rèn)為“把辣木種到荒山上，長(zhǎng)出葉子也能綠化啊！”目前雖然云南較全國其他省份在辣木產(chǎn)業(yè)上發(fā)展較快，但真正有影響力的商品也不多。尤其是近一年來，交易都以辣木葉和辣木籽為主。

    有業(yè)界人士認(rèn)為，目前辣木產(chǎn)業(yè)的發(fā)展存在種源參差不齊、精深加工能力薄弱、基礎(chǔ)投入水平低等問題，要改變這種現(xiàn)狀，需要結(jié)合生物產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進(jìn)行認(rèn)真規(guī)劃，形成科研單位與企業(yè)的發(fā)展合力，對(duì)辣木產(chǎn)品加大研發(fā)力度，對(duì)辣木產(chǎn)品的生產(chǎn)行為進(jìn)行規(guī)范。

    省工信委消費(fèi)品處副處長(zhǎng)馮影表示，云南辣木產(chǎn)業(yè)發(fā)展還處在探索階段，希望這個(gè)新生產(chǎn)品能得到更多扶持。

    備忘錄 種植十余年辣木在滇幾度沉浮

    辣木在云南已經(jīng)生長(zhǎng)多年，我省種植辣木也已超過10年。

    中國林科院資源昆蟲研究所森林培育研究室主任張燕平介紹說，2002年，元陽就開始試種辣木。種植戶發(fā)現(xiàn)辣木五月種下去，七八月就能開花結(jié)果，一年就能長(zhǎng)出三四米高，經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高。到2004年，元陽縣的種植面積已達(dá)20畝。在此期間，在滇的科研人員從印度的德里、孟買、班加羅爾等地引進(jìn)半野生的辣木種子資源并開始進(jìn)行栽培育種。

    當(dāng)時(shí)，雖然云南辣木的種植面積逐漸增加，但是培育目標(biāo)還不明確，產(chǎn)業(yè)化規(guī)模也不夠。到2007年，全省的辣木種植雖然已達(dá)三四百畝，但商品化率較低，只有不足兩成的產(chǎn)品可以找到銷路，致使辣木種植面積開始萎縮。

    從2012年開始，辣木市場(chǎng)開始反彈。隨著人們對(duì)辣木產(chǎn)品認(rèn)識(shí)的深入，加之日韓市場(chǎng)對(duì)辣木產(chǎn)品的需求不斷增加，辣木產(chǎn)品開始打開銷路，但云南全省辣木行業(yè)的產(chǎn)業(yè)化比例還不到一成。

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