北京300家餐飲企業(yè)最近成立“筷聯(lián)盟”，開展“筷行動(dòng)”，承諾拒絕提供一次性筷子，倡導(dǎo)食客自帶筷子就餐。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者的反應(yīng)卻十分冷淡，并沒有響應(yīng)倡導(dǎo)自帶筷子。

    資料顯示，我國每年生產(chǎn)一次性筷子消耗木材130萬立方米，而我們?nèi)司謸碛新逝旁谌?34位。從這個(gè)角度說，北京餐飲企業(yè)自發(fā)開展的“筷行動(dòng)”可謂功德無量。然而，良好初衷并非就能帶來良好結(jié)果，食客冷落“筷行動(dòng)”，雖讓人失望，卻是意料中事，這與消費(fèi)者的公德素質(zhì)關(guān)系不大，而主要在于“筷行動(dòng)”還缺乏推廣開來的現(xiàn)實(shí)基礎(chǔ)。

    生活中，很多人都知道少用一次性筷子的好處，但消費(fèi)時(shí)還是選擇一次性筷子——大小餐館的衛(wèi)生狀況讓人很沒安全感，為自身健康著想，食客自然選用一次性筷子。可以說，很多時(shí)候，食客使用一次性筷子是自我保護(hù)心理下的無奈之舉。還有一個(gè)原因是生活習(xí)慣使然，很難說它對(duì)或不對(duì)，而要改變這個(gè)根深蒂固的習(xí)慣，不是區(qū)區(qū)一個(gè)“筷行動(dòng)”就能實(shí)現(xiàn)的。

    這么說，并不意味著“筷行動(dòng)”就全無實(shí)施的可能性，而是說：“筷行動(dòng)”應(yīng)該調(diào)整推廣方式，變局限于餐館業(yè)單純的倡導(dǎo)為“曉之以理，導(dǎo)之以利”的整合推進(jìn)。“曉之以理”就是社會(huì)不斷強(qiáng)化綠色消費(fèi)的宣傳，讓公眾隨時(shí)隨地感受到少用一次性筷子是利國利民的好事；同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)餐館業(yè)的衛(wèi)生監(jiān)管，逐漸改變公眾對(duì)餐館現(xiàn)有衛(wèi)生的不信任感。這是推廣“筷行動(dòng)”的前提。

    在此基礎(chǔ)上，輔以“導(dǎo)之以利”的激勵(lì)機(jī)制，具體說，就是餐館對(duì)自帶筷子就餐的消費(fèi)者，在收費(fèi)上予以優(yōu)惠，讓他們覺得不用一次性筷子，不僅收獲道德成就感，還能得到實(shí)惠。這需要餐館的主動(dòng)讓利，但這勢必影響他們的利潤。所以，餐館業(yè)和消費(fèi)者一樣，同樣需要一個(gè)激勵(lì)機(jī)制——來自政府部門的政策引導(dǎo)，對(duì)加盟“筷聯(lián)盟”的餐館在稅收、工商費(fèi)用上給予適當(dāng)減免，以吸引更多餐館積極參與“筷行動(dòng)”。

    毫無疑問，這是一個(gè)漸進(jìn)的過程，然而一旦餐館業(yè)與消費(fèi)者之間形成良性循環(huán)，“筷行動(dòng)”也就獲得越來越深厚的土壤。

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