中國的現(xiàn)代廚房家具行業(yè)是在摸索、學(xué)習(xí)的過程中，借鑒外國經(jīng)驗(yàn)，逐步發(fā)展起來的。中國廚房家具行業(yè)經(jīng)過二十年的發(fā)展，取得了巨大的成就，已形成了一個(gè)包括兩萬多家廚房家具店，覆蓋全國所有的省會城市、二級城市以及超過90%的縣級市場的龐大的產(chǎn)業(yè)體系，中國家具協(xié)會副理事長、中國家具協(xié)會廚房家具專業(yè)委員會常務(wù)會長朱長嶺為我們詳盡描述了廚房家具20年的進(jìn)程。

　　嘉賓：中國家具協(xié)會副理事長、中國家具協(xié)會廚房家具專業(yè)委員會常務(wù)會長朱長嶺

　　【主持人】：歡迎中國家具協(xié)會副理事長、中國家具協(xié)會廚房家具專業(yè)委員會常務(wù)會長朱長嶺做客搜狐，廚房20年，那么界定這個(gè)歷史的標(biāo)志性的事件到底是哪一件？

　　廚房家具行業(yè)起源的標(biāo)志性事件

　　【朱長嶺】：我首先明確下，我們這里說的應(yīng)該是廚房家具，廚房這個(gè)概念就太大了。中國家具協(xié)會廚房家具專業(yè)委員會準(zhǔn)備搞一個(gè)回顧廚房家具行業(yè)20年來發(fā)展的歷程的活動。

　　廚房家具行業(yè)標(biāo)志性的事件，就是89年的時(shí)候由建設(shè)部提出住宅產(chǎn)業(yè)化，成立了一個(gè)住宅產(chǎn)業(yè)化的機(jī)構(gòu)，提出了關(guān)于廚房革命要求，那時(shí)候開始就把我們廚房里的一些設(shè)施、廚房里用的家具，包括灶臺、灶具集中起來形成系列，為廚房部品集成提出新的要求。

　　當(dāng)年的住宅產(chǎn)業(yè)化辦公室有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)人就找過當(dāng)時(shí)的輕工部室內(nèi)成套用品總公司，共同來探討，把輕工廚房用品作為廚房部品來處理，包括櫥柜，灶臺，抽油煙機(jī)、垃圾處理器，還包括包括廚房各種用具，把這些產(chǎn)品集中起來作為一種配套。雙方經(jīng)過努力形成了部品配套的機(jī)制。

　　【主持人】：廚房家具發(fā)展經(jīng)歷了哪幾個(gè)階段，發(fā)生了哪些革命性的變化？

　　【朱長嶺】：20年來的發(fā)展，說分階段，開始是滿足基本需求的階段，比如抽油煙機(jī)吊在墻上、灶臺在下面，90年代中期的發(fā)展就進(jìn)入了另外一個(gè)階段，引進(jìn)了國外一些比較先進(jìn)的家具制作工藝，就把板式家具和廚房器具配套在一起，這樣就搞成了整體的一個(gè)形象，連吊柜加上下面的臺柜，把冰箱、微波爐等等放進(jìn)來，把家電也放進(jìn)來，搞成一個(gè)整體廚房，很方便，特別是洗菜盆，開始是陶瓷的，現(xiàn)在變成不銹鋼的或者其它材料的，進(jìn)展很快。

　　從90年代中期國內(nèi)就有一些企業(yè)做廚房家具，比較早的有東北哈爾濱的鮑氏公司，北京科寶公司生產(chǎn)廚房家具和住宅產(chǎn)業(yè)化配套，經(jīng)過20年的發(fā)展，廚房家具在家具行業(yè)里變成一個(gè)大的行業(yè)。它的產(chǎn)值超過200個(gè)億，已經(jīng)成為家庭裝修里面重要的一環(huán)，在家裝中占著很大的比重。現(xiàn)在，廚房家具已經(jīng)被大多數(shù)居民所接受，很多企業(yè)生產(chǎn)出品牌家具，國內(nèi)有好幾十個(gè)好的有影響力品牌，樹立了中國廚房家具品牌。

　　20年廚房家具行業(yè)的三大變革

　　在這個(gè)過程當(dāng)中，這個(gè)行業(yè)也發(fā)生了一些比較大的變化：

　　首先，由原來的地產(chǎn)地銷，就是北京做的可能就賣給北京的，上海做的就賣給上海，已經(jīng)發(fā)展到全國以至于國外大的銷售網(wǎng)絡(luò)，市場在擴(kuò)大；

　　第二，產(chǎn)品和配件國產(chǎn)化了，廚房家具國內(nèi)配套齊全。從造型上，開始我們基本上模仿國外的樣子，體量大，操作臺都是國外的形式，現(xiàn)在逐漸變成適合中國人用的，適合中國烹調(diào)的造型，根據(jù)廚房大小來設(shè)計(jì)，包括我們的抽油煙機(jī)、灶臺，還有其他的電器設(shè)備，都符合中國消費(fèi)者的生活需求了；

　　第三，我們在這個(gè)領(lǐng)域采用先進(jìn)的IT技術(shù)，應(yīng)用得最早，比如說我們現(xiàn)在利用網(wǎng)絡(luò)，北京的加盟店，可以在現(xiàn)場和消費(fèi)者定好了圖紙、定好了樣式，通過E-mail，把這個(gè)直接發(fā)給廠家，然后廠家直接生產(chǎn)、加盟店直接裝，大家都是利用IT網(wǎng)絡(luò)了，這個(gè)也是我們行業(yè)的一個(gè)標(biāo)志，這應(yīng)該說對行業(yè)的發(fā)展起了很大的促進(jìn)作用。

　　這些年幾個(gè)大的變化促進(jìn)了這個(gè)行業(yè)快速發(fā)展，我們的產(chǎn)值達(dá)到200個(gè)億，這么多品牌在逐步洗牌的過程中得以發(fā)展，把安全、衛(wèi)生、環(huán)保的要求逐步落實(shí)到生產(chǎn)過程中。

　　在1999年的時(shí)候，我們就組織制定了廚房家具的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，目前這個(gè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)正在修訂中，新的廚房家具標(biāo)準(zhǔn)繼續(xù)在行業(yè)實(shí)施，提供相應(yīng)的技術(shù)要求。國家相關(guān)的部門，也都制訂了相對應(yīng)產(chǎn)品的一些標(biāo)準(zhǔn)，對這個(gè)行業(yè)來講是件好事。企業(yè)對標(biāo)準(zhǔn)工作是重視的，特別是大企業(yè)，對促進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施也起到了很好的作用。

　　所以從這個(gè)角度來說，我們行業(yè)20年有必要進(jìn)行一些總結(jié)，把我們這些先進(jìn)的經(jīng)驗(yàn)，這些年走過的歷程，包括我們走的一段彎路都總結(jié)出來，為我們這個(gè)行業(yè)下一步健康發(fā)展、為建筑的配套、為住宅產(chǎn)業(yè)化、為小康社會的建設(shè)起到一個(gè)促進(jìn)作用。同時(shí)也按照，保增長、保民生、保穩(wěn)定要求，在外銷不景氣情況下，擴(kuò)大內(nèi)銷、促進(jìn)消費(fèi)，還應(yīng)該繼續(xù)做貢獻(xiàn)。

　　【主持人】：就是說在20年的基礎(chǔ)上總結(jié)一些成功的經(jīng)驗(yàn)，為以后的發(fā)展做一個(gè)鋪墊，我覺得這也是咱們這個(gè)協(xié)會的責(zé)任，我們媒體也有這個(gè)義務(wù)進(jìn)行宣傳、總結(jié)。現(xiàn)在廚房家具發(fā)展到現(xiàn)在的階段，剛剛朱老師也說了是一個(gè)大的長的歷史，發(fā)展到現(xiàn)在現(xiàn)狀是怎樣的？

　　【朱長嶺】：幾年來，我們的家具行業(yè)是以年增長30%的速度在發(fā)展，去年以來碰到國際金融危機(jī)，今年的增長大概還有8%左右，出口1-6月份下降9.8%，但是我們國內(nèi)的生產(chǎn)還是增長8%，我想這個(gè)數(shù)據(jù)也能反映廚房家具行業(yè)的發(fā)展形勢，就是內(nèi)銷并沒有大幅度下降，在大家努力下效果還不錯(cuò)。

　　廚房家具行業(yè)1989年剛剛是一個(gè)萌芽，連雛形都沒有，到了90年代中期就有了雛形，到現(xiàn)在我們國內(nèi)大的品牌企業(yè)已經(jīng)形成，而且在市場上有一定的占有率，產(chǎn)品也獲得了國家有關(guān)部門頒發(fā)的各種獎(jiǎng)勵(lì)，這個(gè)行業(yè)應(yīng)該說是一個(gè)已經(jīng)成熟的健康的行業(yè)，在我們住宅產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程當(dāng)中起到了促進(jìn)作用。

　　特別是現(xiàn)在在房地產(chǎn)市場大起大落的時(shí)候，我們這個(gè)行業(yè)依然有很多的生機(jī)，一種情況就是，精裝修的房子交鑰匙的工程要由我們來配套。另外，廣大市民在買了毛坯房以后也要做廚房的裝修，也要采用這個(gè)品牌的東西來做。行業(yè)已經(jīng)進(jìn)步到，劣質(zhì)的、粗糙的或者說對環(huán)境、對人體產(chǎn)生不利影響的產(chǎn)品，基本上很少見了，質(zhì)量已經(jīng)提高很大了，這也是我們行業(yè)當(dāng)前的特點(diǎn)。

　　總結(jié)起來，**，產(chǎn)品質(zhì)量有保證；第二，生產(chǎn)工藝得到了提高；第三，花色品牌能夠滿足大家的需要。

　　從工藝上講，廚房家具板材有三聚氰胺貼面的，有各種各樣油漆飾面的，有吸塑的，還有金屬貼面的，大家選擇的余地就特別大了，個(gè)性化也很強(qiáng)。我們有好多企業(yè)，這幾年都搞了基本建設(shè)，做了技術(shù)改造，比較大的企業(yè)像歐派、科寶、海爾等，成都是一個(gè)家具發(fā)展比較快的地區(qū)，有倍特、百V，廈門的金牌櫥柜，河北的康潔、北京的圖騰寶佳，我們隊(duì)伍也已經(jīng)形成了，大家經(jīng)常參加我們的活動，共同探討一些問題，使我們行業(yè)能夠健康發(fā)展。

　　總體上講，應(yīng)該說生產(chǎn)具備了一定水平，生產(chǎn)能力可以保證市場供應(yīng)，企業(yè)和銷售商具有了銷售網(wǎng)絡(luò)，基本上能夠滿足需求。

　　建筑不規(guī)范影響廚房家具發(fā)展

　　【主持人】：廚房發(fā)展那么長時(shí)間，到現(xiàn)在還有好多沒有解決的問題，自己面臨著好多瓶頸，包括我了解到的，比如說它的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展可能進(jìn)程不像其他家居產(chǎn)品那么快，還存在好多阻礙它發(fā)展的因素，您給我們介紹一下。

　　【朱長嶺】：關(guān)于阻礙發(fā)展因素或者當(dāng)前存在的問題我覺得有幾個(gè)方面，一個(gè)大家多少年反映的現(xiàn)在比較嚴(yán)重的問題是，我們建筑房間不規(guī)范，影響到我們的廚房家具行業(yè)，比如廚房里管線還沒有完全入墻，廚房的上下水，燃?xì)夤芫€沒有實(shí)現(xiàn)集中放置。

　　【主持人】：最近一個(gè)就是在6月1日公布的國家標(biāo)準(zhǔn)，把廚房的管線等解決了，算是一個(gè)進(jìn)步，但是落實(shí)的實(shí)際情況我們還不清楚。

　　【朱長嶺】：我們已經(jīng)看到有些建筑已經(jīng)在發(fā)展了，建筑上如果能夠規(guī)范化，那就更好了。現(xiàn)在我們的廚房很大程度受建筑不標(biāo)準(zhǔn)的影響，有好多東西是消費(fèi)者多拿了錢的，比如你的管線在明面上，就要把它包起來，有的柜子打開里面就是管線的閥門，還有若干個(gè)表都在里面，等于櫥柜沒有完全利用，只是遮擋部分管線和閥門，所以建筑標(biāo)準(zhǔn)化對家具行業(yè)發(fā)展其重要的作用。我想全社會共同把建筑規(guī)范起來，這樣對櫥柜發(fā)展就有好處。

　　另外一個(gè)問題，廚房家具所用的材料的安全、衛(wèi)生問題，這也是當(dāng)前比較突出的，比如說甲醛的釋放量問題，特別是廚房要用合格的產(chǎn)品，現(xiàn)在有些原材料還有不合格的，因?yàn)橐档统杀荆钟袃r(jià)格競爭，使用合格的材料就是必須注意的問題。行業(yè)要發(fā)展，必須要把有毒有害物質(zhì)解決掉。

　　第三，廚房家具生產(chǎn)過程當(dāng)中，包括交貨安裝過程中差錯(cuò)率依然高，這個(gè)差錯(cuò)率主要是企業(yè)管理問題，我們常碰到的問題，一個(gè)廚房裝下來要么剩幾塊板、要么缺幾塊板，有的時(shí)候因?yàn)橐粋€(gè)尺寸沒有測量好就造成整個(gè)工裝窩工，差錯(cuò)率是造成企業(yè)成本高、利潤流失的一個(gè)重要因素。

　　還有我們各種原材料配件的質(zhì)量問題，這也是比較重要的，原材料包括板材、人造石材、拉欄等等，我認(rèn)為最突出的問題就是管線接口，我們抽油煙機(jī)的管線接口跟建筑接口經(jīng)常做不好，一做不好就影響它使用。因?yàn)橛行┙ㄖ铣橛蜔煹栏覀兂橛蜔煓C(jī)的排量這兩個(gè)不匹配，你這個(gè)排量大，他那個(gè)排量小，結(jié)果造成一家做飯大家聞味的情況，一家炒辣椒大家都聞見，原因就是抽油煙機(jī)排量大，它這個(gè)煙道排量沒這么大，沖到煙道里不是往上走是往下走，這也是很大的問題，很漂亮的屋子也沒做飯，滿屋子聞到他人做飯的味，這是常有的。

　　廚房家具的銷售要規(guī)范，需要制定標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范行業(yè)。現(xiàn)在廚房家具很多事按延米銷售，這個(gè)不太科學(xué)，現(xiàn)在好像約定成俗大家都接受了，但是從長遠(yuǎn)發(fā)展看，還是要改進(jìn)。一是行業(yè)協(xié)會組織制定標(biāo)準(zhǔn)，二是動員企業(yè)逐步提高管理水平。現(xiàn)在國外銷售商和國內(nèi)大企業(yè)基本不按延米銷售，按延米銷售，會侵害消費(fèi)者利益，這是我們行業(yè)存在的一個(gè)瓶頸問題。

　　總結(jié)起來說，建筑要逐漸規(guī)范，有利于行業(yè)發(fā)展，行業(yè)要減少差錯(cuò)率，降低成本，同時(shí)減少行業(yè)的惡性競爭，還是我的一貫主張，作為協(xié)會工作的主張“用好料、做精品、賣高價(jià)”，我說賣的高價(jià)是符合這個(gè)產(chǎn)品價(jià)值的價(jià)，只有用好的材料作出好的產(chǎn)品賣給消費(fèi)者，消費(fèi)者用起來才放心，如果一味的強(qiáng)調(diào)物美價(jià)廉，就會用次材料做的次產(chǎn)品，對企業(yè)和消費(fèi)者都不利。安全、衛(wèi)生、環(huán)保是我們的三大主題，我們必須要做到產(chǎn)品的安全，還要符合衛(wèi)生要求，同時(shí)還要環(huán)保，有生產(chǎn)過程的環(huán)保，產(chǎn)品使用的環(huán)保，包括遺棄以后的環(huán)保，從幾方面重視環(huán)保。

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