核桃木是東部硬木林的一種重要樹種。植物學上,核桃木分為兩類：真核桃樹和山核桃胡桃樹（可結果實）。兩類樹木的木材實質相同,通常合在一起出售。

核桃木的白木質為白色,帶棕色色調,其心材為淺白至棕紅色。白木質和心材均紋理粗糙,木紋通常為直紋,但會波動或不規則。

核桃木被認為難以進行機械加工和膠粘處理,用手工工具極難加工,因此需要小心處理。核桃木的釘子及螺釘保持性能良好,但易開裂,因此建議預先鉆孔。這種木材經砂磨和拋光能獲得良好表面。核桃木不易乾燥,且收縮率大。

核桃木的密度和強度跟隨其生長速度而變,真核桃木的價值通常比山核桃木為高。核桃木以其極良好的強度及抗震性能聞名,并且具有極佳的抗蒸汽彎曲性能。

核桃木屬無心材抗腐力木材,其白木質易受生粉柱甲蟲蛀食。這種木材為耐受防腐處理類木材。

山核桃木進出口情況：

美國： 容易獲得。按顏色挑選作為紅核桃木或白核桃木出售的產品數量較為有限。

出口： 因需求量少而貨源有限,專業進口商僅有薄材供應。

山核桃木主要用途:工具手柄、家具、箱柜、地板、木梯、榫釘及體育用品