微波干燥的優點：（1）加熱速度快、不變形；（2）加熱均勻、不起泡；（3）選擇性加熱；（4）操作簡單；（5）節能環保；（6）部分產品可固化/如石材等；（7）部分產品可膨化美觀/如薯片等。微波干燥過程中，干燥層首先在物料內部形成，然后由里層向外層擴展。原因是物料在微波條件下內外同時受熱，內部溫度高于外部，水蒸氣由內層向表層排出，內部先形成干燥層。而常規加熱干燥容易在物料外部先形成干燥硬殼，既影響物料的品質和外觀，也降低了干燥速度。紙板，紙筒，紙管，紙托，紙護角等