董金獅認(rèn)為，塑料菜板雖然重量較輕，攜帶方便，但容易變形。而且，塑料菜板以聚丙烯、聚乙烯等為主要原料，有時(shí)為了降低成本，會(huì)加入一些化學(xué)助劑，如含有毒重金屬鉛、鎘等的工業(yè)級(jí)滑石粉、碳酸鈣。而且，質(zhì)地粗糙的塑料菜板，容易切出渣沫，隨食物進(jìn)入人體，對(duì)肝、腎造成損傷。一些顏色發(fā)深的塑料菜板多用廢舊塑料所制，有害物質(zhì)更多。木菜板雖然密度高、韌性強(qiáng)、使用起來(lái)牢固，但有些木菜板（比如烏柏木）含有毒物質(zhì)，且有異味；楊木則因硬度不夠，易開裂，且吸水性強(qiáng)，會(huì)令刀痕處藏污納垢，滋生細(xì)菌。

    如用竹子菜板，雖然種類沒有木頭那么多，但比木頭稍輕，不易造假，質(zhì)量相對(duì)穩(wěn)定，使用起來(lái)更安全些。只是竹子的生長(zhǎng)周期比木頭短，從密度上來(lái)說(shuō)稍不及木頭，而且由于厚度不夠，多為拼接而成，所以使用時(shí)不能重?fù)簟?/P>

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