美國鱷梨具有高能、高維生素、高不飽和脂肪酸、低鈉、無膽固醇等特性和獨特的食用和藥用價值。通過深加工提取出的鮮梨油可用于日常食用、糕點和各種化妝品行業。市場需求年遞增率5%左右。目前市場供應呈短缺狀態。
    從美國、新西蘭、以色列引進美國鮮梨優良新品系9個，單產可達4.5t/hm2，果實含油提高到20%,可耐**氣溫達-4度。一般年產值7.8萬元/hm2，年利潤3.3萬元/hm2左右。在我國的海南、廣東、廣西、云南、福建、江西、湖南等省區的廣大山區具有良好的適應性。現已建成新品系繁育基地4hm2，繁殖新品系苗木27300株，年產苗木2萬株以上。
    對引進的鱷梨栽培嫁接技術進行創新，提出了新品系**砧木匹配技術、幼芽嫁接技術和不同花型配置技術等，使得砧木親和性好、嫁接成活率提高到96%以上，繁殖系數增大，抗根腐病，產量提高1倍以上。此外還研制出一種鮮果油水分離技術，使得油率提高到10%，且原油純度高、雜質少，質量明顯優于壓榨法。  

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