竹材進入冬季后，竹液流動緩慢，生長勢減弱，處于休眠狀態，因此，此時的竹質較好。所以，冬季正是采伐竹材的大好時機。此時采伐竹材，不僅有利于竹林的旺盛生長，而且便于竹材加工和提高竹制品的使用價值。但是，也不能隨心所欲濫采亂伐，必須遵循以下三條原則： 

　　一、確定立竹度。立竹度也就是以郁閉度為依據，保證竹林既無天窗，又使枝葉充分進行光合作用。一般平均圍徑在10厘米以下，每畝應留700-800株；在15厘米左右的，每畝宜留500-600株；20-30厘米，每畝宜留400株左右；30厘米以上的，每畝宜留250-300株。 

　　二、控制采伐量。在采伐時，應掌握“砍老留幼、砍小留大、砍密留稀、砍弱留強”的原則。采伐以生長4-6年生的竹子為宜。7年生以上者，生長勢下降，竹材的彈性減退、發脆，抗壓、抗拉力降低，應砍掉，同時還要砍掉被壓竹、嚴重病蟲竹，不砍走鞭竹。 

　　三、講究采伐法。砍竹時不要傷竹鞭和立竹。砍后要將竹蔸劈破，打穿竹節，放一點石灰，使其迅速腐爛，以利走鞭發筍，確保竹林旺盛生長。

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