山葡萄，一種在山中野生的水果，它的分布主要是在我國的東北、黑龍江等地區(qū)，葡萄生長是攀附樹木而生，山葡萄也一樣，雖然它是野生植物，但是它的藤可以長達(dá)15米，果實甘甜，很多人都很喜歡食用。
山葡萄的功效
山葡萄的味道有些許酸甜，野生的山葡萄不僅沒有任何毒性，并且食用還可以治療一些病痛。
吃山葡萄可以驅(qū)風(fēng)濕，防止中暑，利尿等等的作用。不僅如此，還有消腫、化瘀的能力。
成年人食用可以止腹瀉，防止皮膚起風(fēng)疹等等的功效，幼兒食用防止小兒水腫的作用。在古籍記載，山葡萄還可以止嘔吐。
同時它還可以用來做果酒，因為它的果實內(nèi)含有很多維生素、礦物質(zhì)等很多有益物質(zhì)，所以制造出的葡萄酒與其他果實制造的有些許不同。
山葡萄栽培技術(shù)
最常見到的山葡萄繁殖方法之一是壓條法，即把生長良好的老藤蔓，平拉在地面上，然后在節(jié)眼的地方壓上泥土，慢慢等到根芽長出后再進(jìn)行分株培育;另外一種方法是扦插法，也是在培植植物時經(jīng)常見到的方法。山葡萄的栽培，對土壤的要求并不是很嚴(yán)格，只需要土壤疏松，排灌方便，就的適合于山葡萄的生長，對于山葡萄來講，最主要的就是棚架的設(shè)置，常常可以采用傳統(tǒng)的平面棚架式或者直立籬笆式兩種;其次就是進(jìn)行夏季的修剪工作。
山葡萄釀酒方法
首先我們需要準(zhǔn)備原料就是成熟比較好的山葡萄，以及鹽還有糖，這些準(zhǔn)備好了之后我們就可以開始釀造了。
**步：把山葡萄從一串串的上面摘下來，然后再把山葡萄靠近果蒂部位的多余的剪掉，我們剪的時候需要注意，不能碰到果皮，造成果皮破損。不然之后用鹽水浸泡的時候，果皮表面的農(nóng)藥或者有害物質(zhì)就會進(jìn)入果肉里面，這樣我們釀出來的葡萄酒質(zhì)量就不好了。
第二步：把已經(jīng)剪好的山葡萄用清水清洗干凈，之后找一個盆放入，然后加上適量的鹽還有水，浸泡大概十分鐘左右的樣子，這樣是為了把山葡萄清洗的更干凈，會把殘留在果皮表面的農(nóng)藥還有一些有害的物質(zhì)清洗掉，如果僅僅用水清洗是沖洗不干凈的。
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