大蔥，也被稱為火洋蔥，草和菜肴，是新鮮的莖和百合植物的新鮮葉子，洋蔥葉和蔥等不同的部分。洋蔥原產于西伯利亞，在中國已經種植了3000多年。洋蔥既是蔬菜的家庭菜，也是莧菜美食中廣泛需要的調味料。它還可以產生特殊的香味。洋蔥也有一定的藥用價值。簡而言之，洋蔥深受人們的青睞。
洋蔥，青蔥，蔥，蔥，青蔥等洋蔥種類繁多。在北方地區種植的蔥更多，在南部地區種植更多的洋蔥。像大蒜，洋蔥，除了食物，具有更高的藥用價值。祖國醫學認為洋蔥是溫暖和芳香的，它有溫暖的陽氣，清除靜脈，并可以刺激汗腺。它具有消除汗液和溶解寒冷的作用。洋蔥的整個身體（葉子，莖，花，節，根等）可以用作藥物。洋蔥葉有颶風，出汗，排毒，消腫等功效，可治寒冷，體熱，惡寒，無汗，面部水腫，咽喉腫痛，瘀傷等癥狀。洋蔥莖（蔥白）具有清陽，解毒，消腫的功效，可治療傷寒，寒熱，頭痛，陰虛，腹痛，雙向功能障礙，昆蟲積聚，癰等癥狀。洋蔥芥末（根）可治療感冒頭痛，瘡瘡和凍傷。洋蔥種子可以溫暖腎臟，抬高眼睛，治療陽痿和炫目。洋蔥全株粉碎，榨汁，具有分散淤泥，解毒，驅蟲的功能，可治療頭痛，血瘀，血尿，蟲蛀，瘀傷等。
根據研究，大蔥含有揮發油，稱為洋蔥和大蒜，可以抑制和殺死痢疾桿菌，葡萄球菌，鏈球菌，白喉，肺結核，陰道滴蟲和皮膚癬菌。因此，它也被稱為植物殺菌素。在化膿時將洋蔥和白泥施用于傷口，可迅速去除膿液，促進肉芽傷口的生長。經常進食也可以殺死口腔中的細菌。洋蔥和大蒜還可以促進消化液的分泌，增強食欲，胃和其他功效，并具有令人興奮的神經和促進血液循環的功能。
洋蔥含有較多的蛋白質，糖，維生素B1，維生素B2，煙酸，胡蘿卜素，鈣，鐵，鎂等，尤其是維生素C和磷，還含有蘋果酸，脂肪油，粘液等。該物質可促進胎兒組織和器官的發育，為孕婦提供最多的熱能，有利于母親和胎兒的發育。
雖然有很多好處和用途，但因為它對汗腺有很強的刺激作用，所以不適合出汗過多的人。有異味（體味）的人應該加快洋蔥。
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