桑葚味甜多汁、果肉酸甜、開胃健脾，是人們經常食用的水果之一。一顆小小的桑葚不僅讓人們在味蕾上的到滿足，其功效與作用也是數不勝數的，《本草綱目》中就記載了其具有補肝益腎、生津潤燥、烏發明目等功效。
中國木業網桑葚專區，為大家帶來了桑葚的功效與作用及食用方法等其他相關內容，讓您更加深入的了解桑葚。
桑葚是一種長在樹上的小果實，果樹的葉子用于喂蠶。桑葚是很多人都喜歡的水果，其含有豐富的維生素，具有很好的補益功效。孕婦能吃桑葚嗎？
孕婦可以吃桑葚嗎
孕婦可以適量吃桑椹。桑葚含有豐富的營養價值，富含活性蛋白、維生素c、氨基酸、礦物質、花青素等。孕婦吃桑葚可以促進血紅細胞的生長，防止白細胞減少，常吃桑葚可以緩解眼睛干澀，改善皮膚血液供應。
桑葚有黑、白兩種，鮮食以紫黑色的為補益上品。因為桑葚維他命含量很高，而且味甜多汁，比較適合食用。所以，孕婦是可以適量吃桑葚的。不過桑葚性寒，不宜多吃，孕婦吃桑葚宜在10顆左右。
孕婦是可以適量吃桑葚的。桑葚有黑、白兩種，鮮食以紫黑色的為補益上品。女性、中老年人及過度用眼者適合食用。
孕婦吃桑葚的功效與作用
1、防癌抗癌：桑椹中所含的蕓香苷、花色素、葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣質、無機鹽、胡蘿卜素、多種維生素及煙酸等成分，都有預防腫瘤細胞擴散，避免癌癥發生的功效。
2、補充營養：桑椹中含有大量的水分、碳水化合物、多種維生素、胡蘿卜素及人體必需的微量元素等，能有效地擴充人體的血容量，且補而不膩，適宜于高血壓、婦女病患者食療。
3、防止血管硬化：桑椹中含有脂肪酸，主要由亞油酸。硬脂酸及油酸組成，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用。
4、健脾胃，助消化：桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質，能幫助脂肪、蛋白質及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用于治療因消化不良而導致的腹瀉。
5、烏發美容：桑椹中除含有大量人體所需要的營養物質外，還含有烏發素，能使頭發變得黑而亮澤，故可用來美容。
桑椹的食用禁忌
1、桑葚有黑白兩種，鮮食以紫黑色為補益上品。未成熟的不能吃!
2、熬桑葚時忌用鐵器，桑葚會分解酸性物質，跟鐵性的會產生化學反應而導致的中毒!
3、桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸，過量食用后容易發生溶血性腸炎。
4、少年兒童不宜多吃桑椹。因為桑椹內含有較多的胰蛋白酶(蛋白酶的一種)抑制物——鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。
5、脾虛便溏者亦不宜吃桑葚。
6、桑葚含淀粉多，即糖量高，糖尿病人不宜食用含有糖分的食物，所以應忌食桑葚。
孕婦吃桑葚的注意事項
桑葚的營養價值豐富，但也不能多吃。桑葚所含的揮發油對消化道有刺激作用，會抑制腸道內的多種消化酶，發生出血性腸炎和鼻出血。未成熟的桑葚不能吃。少年兒童和孕期女性都不宜多吃桑葚。因為桑葚內含有較多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。
1、吃桑葚要適量
桑葚的營養價值豐富，但也不能多吃。桑葚所含的揮發油對消化道有刺激作用，會抑制腸道內的多種消化酶，發生出血性腸炎和鼻出血。未成熟的桑葚不能吃，因為桑葚內含有較多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，會影響孕婦對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。
2、選購桑葚要小心
買桑葚的時候要注意顆粒比較飽滿，厚實，沒有出水，比較堅挺的，是比較好的。如果桑葚顏色比較深，味道比較甜，而里面比較生，就要注意一下，有可能是經過染色的。所以買的時候一定要注意。
3、桑葚清洗有技巧
由于桑葚表面凹凸不平，很難將縫隙里的臟東西洗干凈。稍用力，皮就破了。洗桑葚時先用自來水連續沖洗桑葚表面幾分鐘，再將其浸泡于淘米水中(可加少許鹽)，過一會兒用清水洗凈，浸泡時間控制在15分鐘左右為宜。
桑葚的食用功效
桑葚味美，同時是食療的佳品。它為滋補強壯、養心益智佳果?，F在提倡吃黑色保健食品，它就是其中之一。
桑椹性味甘寒，其具有補肝、益腎、息風、滋液、清虛熱、利水消腫、安神解酒、養血烏發、延緩衰老等功效。它還具有滋陰補血、生津潤燥、清肝明目、潤腸通便、安神鎮魄等功效。用于輔助治療肝腎陰虧，消渴、便秘、目眩、耳鳴、關節不利等病癥。
健康人食用可聰耳、烏發、明目、長壽。現代研究表明，桑果含有豐富的糖類、有機酸、脂類、維生素、鞣酸、花青素、礦物質等，具有調節免疫、促進造血細胞生長、抗誘變、抗衰老、降血糖、降血脂、護肝等保健作用。
1、降低血脂：桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用。
2、烏發：桑椹含有烏發素，能使頭發變的黑而亮澤。
3、美白：桑椹有改善皮膚(包括頭皮)血液供應，營養肌膚，使皮膚白嫩及烏發等作用，并能延緩衰老。
4、防癌：桑椹中所含的蕓香苷、花色素、葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣質、無機鹽、胡蘿卜素、多種維生素及煙酸等成分，都有預防腫瘤細胞擴散，避免癌癥發生的功效。
5、滋陰養血：桑椹主入肝腎，善滋陰養血、生津潤燥，適于肝腎陰血不足及津虧消渴，腸燥等癥。
6、明目：常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。
7、健脾胃，助消化：桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質，能幫助脂肪、蛋白質及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用于治療因消化不良而導致的腹瀉。
8、擴充血容量：補充營養桑椹中含有大量的水分、碳水化合物、多種維生素、胡蘿卜素及人體必需的微量元素等，能有效地擴充人體的血容量，且補而不膩，適宜于高血壓、婦女病患者食療。
9、抗衰老：桑葚是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。
10、免疫力促進：桑葚具有免疫促進作用。桑葚對脾臟有增重作用，對溶血性反應有增強作用，可防止人體動脈硬化、骨骼關節硬化，促進新陳代謝。它可以促進血紅細胞的生長，防止白細胞減少，并對治療糖尿病、貧血、高血壓、高血脂、冠心病、神經衰弱等病癥具有輔助功效。
11、除燥熱：刺激腸蠕動及解除燥熱。
孕婦必看桑葚的家常做法
1、桑椹檸檬茶
原料：冷開水1杯，桑椹罐頭適量，檸檬1片。
做法：將檸檬片放入杯中，注入冷開水(冰凍的更佳)放入數顆桑椹粒，再舀入幾調羹桑椹汁調勻即可飲用，桑椹粒一定要嚼碎吃掉(其為精華部分)。
2、桑葚湯圓
原料：桑葚、糯米各適量
做法：糯米粉搓成面團(越小越好)放入鍋中煮熟，連湯帶湯團盛入碗中，調入桑椹粒和桑椹汁。
3、葚牛骨湯
材料：桑椹子少許，牛骨大約300克
做法：將桑椹子洗凈，加酒、糖少許蒸制。另將牛骨置深鍋中，水煮，開鍋后撇去面上浮沫，加姜、蔥再煮。見牛骨發白時，表明牛骨的鈣、磷、骨膠等已溶解到湯中，隨即撈出牛骨，加入已蒸制的桑椹子，開鍋后再去浮沫，調味后即可飲用。據說還對骨質疏松有幫助。如果覺得麻煩，還可以簡單一點，直接桑葚煮瘦肉，肉煮熟了就可以食用了。
4、桑葚果汁
桑葚多果汁，所以也很提倡榨果汁來喝。
5、桑葚粥
桑葚粥是很好的食療方，準媽媽可以多做來吃哦。
做法：每次取干桑葚30～60克(鮮品60～90克)，糯米60克，煮成粥，加冰糖適量即可。凡老年人肝腎不足，陰血兩虛時，出現頭暈目眩，視力減弱，耳聾耳鳴，腰膝酸軟，須發早白，以及腸燥便秘等癥，均可選用。桑葚粥屬于補益粥，可以隨意經常食用，也可5～7天一療程，每天分兩次空腹溫熱食用。但是脾虛腹瀉便溏時，勿用為好。
桑葚是一種營養價值非常高的野生水果，具有生津止渴，補血滋陰，潤腸燥等功效，那么桑葚一般什么時候成熟呢，下面就來詳細了解一下!
桑葚什么時候成熟
關于桑葚什么時候成熟具體成熟時間各地不一樣，南方早一點，北方稍遲一點。桑葚一般在每年4～6月份成熟并進行采收。從海南島到黑龍江桑葚的成熟期依次為：1月、2月、3月、4月、5月6月、7月、8月。
桑葚初熟時為綠色，成熟后變肉質、黑紫色或紅色，種子小，花期3～5月，果期5～6月。成熟的桑葚質油潤，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。
小貼士：桑葚喜溫暖濕潤氣候，稍耐蔭。氣溫12℃以上開始萌芽，生長適宜溫度4～30℃，超過40℃則受到抑制，降到12℃以下，則停止生長。生于丘陵、山坡、村旁、田野等處，多為人工栽培。目前全國各地且世界各地均有栽培。
桑葚清洗小貼士
1、流動的水沖洗
因為桑葚果肉表面肯定會殘留一些農藥的，所以先用流動的水沖洗下，最好是水龍頭沖洗，不要把桑葚浸泡著，因為用水龍頭流動的水沖洗就是為了避免表面的農藥進入果肉里。
2、淘米水清洗
如果家里剛好有煮飯剩下的淘米水可以留下來清洗桑葚，因為洗米水是屬于堿性的，然后桑葚上的農藥是屬于酸性的，剛好可以產生化學酸堿中和反應，減少農藥的殘留。浸泡五到十分鐘再用流動的自來水沖凈淘米水以及可能殘存的有害物。用凈水(或冷開水)沖洗一遍即可。
3、鹽水/面粉清洗
如果家里沒有淘米水用鹽水來代替也是一樣的，因為鹽水有殺菌的作用，可以去除桑葚表面的細菌好放心食用。家里有面粉的話，可以取少量面粉和桑葚混合一起清洗，面粉沾水有粘性，會把桑葚果肉表面的農藥殘留物沾掉。
桑葚選購小竅門
1、看成熟期
桑葚在每年的4月到6月份果實可以成熟采收，所以在5月開始的話就可以在市面上購買到桑葚。桑葚不僅可以吃到新鮮的，還可以曬成桑葚干，成為一種果脯。
2、看表面
桑葚與楊梅的挑選方法基本一致，因為它們都是屬于吃表面果肉的水果，所以我們最先看的應該是桑葚的表面，應該飽滿豐盈，肉肉的，看起來很水的就是新鮮的桑葚。
3、看整體
上面有一個一個的小圓球，我戲稱它們是包裹著果汁的圓球球。整體看來的話，表面上如果已經發皺了，那么這個水果的時間肯定長了，這樣的桑葚就不能選了。
4、看果柄
看果子的本身不用說，大家都會仔細的看。但是還有一種能夠分辨果實新鮮與否的方法就是看桑葚的果柄。新鮮的水果都是帶著柄一起摘下的，那么一定程度上可以看出果實的新鮮程度來。
5、看顏色
桑葚的顏色就要選那種紫黑色的了，那樣的桑葚是完全成熟的，而且會非常甜。北方其實還有一種本土的桑葚的品種，是紅色的，那種沒有黑紫色，只是火紅的顏色，也非常好吃非常甜。
6、摸手感
拿起一顆桑葚，放在手里感覺一下。那種飽滿的有彈性的是最好的最新鮮的。而不新鮮的桑葚，拿到手里干枯萎靡的感覺，這樣的桑葚不能選。
桑葚是水果中比較難清洗的一種，下面小編為大家介紹一下3種桑葚的清洗方法，歡迎大家閱讀。
方法一:
1、洗桑葚時先用自來水連續沖洗桑葚表面幾分鐘。
2、再將其浸泡于淘米水中或者淡鹽水，過一會兒用清水洗凈。溫馨提示：浸泡時間控制在15分鐘左右為宜。
方法二:
1、碗里放點鹽。
2、少量開水讓鹽融化。
3、放入更多的冷水;倒入桑葚里，浸泡5分鐘后用冷水再清洗一下就可以吃了。
方法三:
取少量面粉和桑葚混合一起清洗，面粉沾水有粘性，會把桑葚果肉表面的農藥殘留物沾掉。
桑葚清洗的注意事項
1、桑葚清洗之前需要剪掉多余的枝葉，但是一定要把桑葚的蒂留下來再去清洗，這樣可以避免農藥和細菌從受損的蒂進入果肉里。
2、很多廚房清潔劑也是可以用來清洗水果的，但是其實并不這么推薦，因為那些廚房清潔劑本身就很難徹底沖洗干凈。
溫馨提示：如果又殘留在桑葚表面，那么就又二次污染了。
3、桑葚皮比較薄，清洗的時候要避免用力搓洗。
