刺梨是我國南部地區(qū)較為常見的一種植物，實際為薔薇科的果實，不僅可直接食用，口感鮮美方向，更具有極強的藥物價值。因其生長時，外部以扎手的小刺針遍布，因此被稱之為刺梨。刺梨成熟后，顏色為黃色，果肉清脆，富含維生素C，但因為刺梨的收獲期較短，多生長為灌木叢中，難以采摘，因此市場價值較高。

刺梨功效之藥物價值

　　刺梨的果肉、枝葉、根莖等均可用藥，口感酸甜，擁有良好的開胃作用，將其用藥，可治療腹瀉病癥，更有消食、滋補之效。刺梨中含有的超氧化物歧化酶物質(zhì)，已經(jīng)被國際醫(yī)學提煉，成為抗病毒藥物的主要成分，針對輻射疾病、學血管疾病等，防治效果十分明顯。而超氧化物歧化酶，活性極強，具有抗衰老、防癌等實際功效。

刺梨功效之保健護膚

　　成熟后的刺梨果實，狗肉肥厚，食易之，且味道酸甜，含有大量的維生素C、胡蘿卜素、有機酸等成分，其中的維C含量，更是現(xiàn)今所有水果中之最，更因為其中含有多達十余種以上的天然微量元素，因此成為多種保健食物、保健藥物的主要原料。于女性而言，刺梨中活性成分較多，可延長女性青春期，去皺效果明顯。

刺梨功效之食用

　　在日常中，刺梨果汁、刺梨甜品、刺梨果酒、糖果等隨處可見，且刺梨價格也一度飆升，而在食用上，刺梨也可搭配日常飲食，如煮粥、燉菜等均可添加。刺梨具有去熱消暑作用，更健胃消食，果肉清脆，迎合年輕人士的口感需求，且多食用對身體無傷害，也可成為日常零食。

刺梨食用方法

　　方法一：可直接將刺梨表皮的刺清除，后將其內(nèi)部的種子挖去，直接食用，而刺梨的保質(zhì)期較長，可放置于冰箱中保存，保存時間為一個月以上，兩個月以下。

　　方法二：將刺梨將刺針去除，放入陶瓷器皿中，將其壓緊盛放，放入適量白糖，將刺梨與白糖攪拌均勻，放置五日，因空氣接觸，刺梨則會直接發(fā)酵，后直接食用即可。食用時，自上而下，盛液體沖服開水，也可連同刺梨一起泡茶。濃濃果香，即可以成為日常飲品，更是您保健的**藥物，美容、護膚、治病，且存放時間可長達一年，營養(yǎng)損失少。

　　方法三：也可將刺梨直接浸泡如酒水中，酒呈現(xiàn)出金黃色，味道醇香。

刺梨優(yōu)劣分辨

　　市場購買刺梨時，因注重其品質(zhì)，品質(zhì)佳才能保證其良好藥性與保健功效，不僅口感鮮美，食用更安全放心。

　　看外觀：正宗優(yōu)品質(zhì)的刺梨，其外觀應呈現(xiàn)出金黃色，成熟后的果實為褐色，外殼較為堅硬，反之，次品顏色則是以多色摻雜為主，存在色差。

　　觀湯色：優(yōu)質(zhì)的刺梨，可使用開水直接沖泡，片刻后，湯水顏色為黃褐色，或是紅茶色，無雜質(zhì)，清澈明亮，而次品，其顏色則較為渾濁。

　　品茶味：以沸水沖泡的刺梨，茶水清香酸甜，而溫開水沖泡的刺梨，其茶水口感則難掩其酸味，開胃效果明顯，反之次品沖泡茶水味道怪異，或苦或澀。

刺梨干制作方法

　　新鮮的刺梨，難免會因為其表面針刺影響食用，而將其制作為干果，則可完美避免這一困擾。將采摘后的刺梨，放入清水中進行清洗，在清洗的同時，為了不傷到手，可佩戴手套；后直接將刺梨切成兩半，將其內(nèi)的種子取出，后將刺梨果肉放置烈陽下暴曬，待完全干燥后便可將其收起。刺梨干，可直接以干果作為零食食用，也可直接泡水、泡茶、泡酒飲用，具檢測，刺梨干的維C含量，為新鮮刺梨的兩倍以上。

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