香椿芽就是香椿樹上發的嫩芽。春季也正是香椿發芽的季節，香椿芽能夠食用，在生活中我們時常用來做菜吃，對人體有很大的利益。那么大家知道香椿芽的營養價值是什么？香椿芽怎么吃？
殺蟲作用
香椿芽含有楝素，擁有抗菌消炎，殺蟲的作用，可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病癥，具備很好的效果。
開胃健脾
香椿芽含有的香椿素以及特殊的氣息，食用香椿芽可健脾開胃，增加食欲。
清熱解毒
香椿芽具有清熱、解毒、利尿等功效，可用幫助治療腸炎、腎炎、痢疾、泌尿系統沾染。
收斂固澀
香椿芽具有燥濕清熱，收斂固澀的功效，可用于久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等病癥
美容養顏
香椿芽的營養價值很高，含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿卜素等，有助于增強肌膚彈性、滋潤肌膚的作用，所以女性朋友食用香椿芽還有一定的美容功效。
以上是小編為大家總結的關于香椿芽的營養價值，大家現在知道食用香椿芽的好處有哪些了吧。香椿芽的營養價值很高，含有豐盛的維生素C、胡蘿卜素、鎂、鈣、鐵、香椿素、楝素等，所以食用香椿芽具有一定的養生效用。
香椿芽對人體的好處很多，營養價值很高，那么大家知道香椿芽怎么吃嗎？
香椿芽的食用辦法：選取新鮮的香椿芽，焯燙除去硝酸鹽和亞硝酸鹽后，可用來涼拌、炒菜、炸香椿魚等，吃法許多且營養甘旨哦。
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